Monitoramento de fermentações em 'Tempo Real' com tecnologia de espectroscopia UV-VIS e VIS-SWNIR. Bioinformática e quimiometria. Melhoria da produção de bebidas.

Gerir a Maturação do Vinho Madeira por Voltametria Cíclica.

Especialidades: Fermentação, Microbiologia, Segurança Alimentar, Engenharia Enzimática, Ciência Alimentar, Biotecnologia Alimentar, Fermentação Contínua de Cerveja Sem Álcool, Provador de Bebidas, Enólogo.